Cette qualité populaire de Sencha est caractérisée par une infusion dorée et une saveur agréablement douce. Un thé vert pour chaque jour.
Feuilles de thé vert.
On produit le Sencha en disposant les feuilles de thé fraîchement cueillies à plat dans une étuve.
Au Japon, environs 75% de la production est représentée par ce type de thé vert, toutes qualités confondues.
Une feuille sera d'autant plus haute en qualité que sa couleur s'approchera d'un vert sombre.
